Qu'est-ce que la poudre de barbecue coréenne ?

La poudre de barbecue coréen est un assaisonnement sec conçu pour la restauration professionnelle.
Il est couramment utilisé de deux manières :

• En tant que poudre à marinade (à utiliser avant la cuisson)

• En poudre pour trempette ou assaisonnement de table (à utiliser en mangeant)

Comprendre cette différence est la première étape pour choisir la bonne saveur.

Poudre de marinade pour barbecue coréen : saveurs pour la préparation de la viande

La poudre à marinade sert à assaisonner la viande avant de la griller. Elle permet de contrôler la saveur de base et d'assurer un goût constant.

Types courants de saveurs de marinade

Saveur barbecue originale/classique

• Équilibre sucré-salé

• Convient pour le bœuf et le porc

• Choix le plus populaire pour les restaurants

Idéal pour :
Restaurants traditionnels de barbecue coréen et chaînes de restaurants

Saveur barbecue à l'ail

• Forte odeur d'ail

• Rehausse le parfum de la viande après la cuisson.

• Très populaire sur les marchés asiatiques

Idéal pour :
Bœuf grillé et poitrine de porc

Saveur barbecue épicée

• Niveau d'épices moyen à élevé

• Ajoute du piquant sans masquer le goût de la viande.

Idéal pour :
Clientèle jeune et menus épicés

Saveur douce / peu épicée

• Assaisonnement léger

• Met l'accent sur le goût naturel de la viande

Idéal pour :
Restaurants halal et marchés d'outre-mer

Poudre pour sauce barbecue coréenne : saveurs à utiliser à table

La poudre à tremper est utilisée après la cuisson , permettant aux clients d'ajuster eux-mêmes la saveur.

Saveurs populaires de poudres à tremper

Style sel de sésame

• Salé avec un arôme de sésame

• Assaisonnement de table coréen classique

Idéal pour :
Barbecue de bœuf et morceaux de choix

Comment choisir la bonne poudre de barbecue pour votre restaurant

Chaque type de restaurant a besoin de solutions de poudre pour barbecue différentes.

Restaurant traditionnel coréen de barbecue

• Poudre à marinade pour la préparation en cuisine

• Poudre à tremper pour le service à table
  Recommandé : Utiliser les deux

La poudre de barbecue coréen n'est pas seulement une question de saveur ; c'est un outil qui aide les restaurants à contrôler le goût, l'efficacité et la constance de leurs menus.

En choisissant le bon type et la bonne saveur, les restaurateurs peuvent offrir une meilleure expérience de barbecue à leurs clients.

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