Warum Rindertalg die Brühe im Hot Pot reichhaltiger und geschmackvoller macht

Was ist Rindertalg?

Rindertalg ist eine Fettart, die von Kühen gewonnen wird. Es’wird aus Rindertalg (dem Fett um die Nieren) gewonnen und seit Jahrhunderten in der traditionellen chinesischen Küche verwendet. Im Vergleich zu Pflanzenöl verleiht Rindertalg ein einzigartiges Aroma und eine Fülle, die die Gewürze und den Chiligeschmack im Hot Pot verstärkt.

Hoher Fettgehalt bewahrt den Geschmack

Rindertalg, der aus Rinderfett gewonnen wird, ist reich an gesättigten Fetten, die als Geschmacksträger dienen. Im Gegensatz zu Ölen mit leichterer Textur (z. B. Pflanzen- oder Sesamöl) sind die dichten Fettmoleküle im Rindertalg  bindet Gewürze und Aromen  während des Kochens und geben ihr Aroma langsam an die Brühe ab. Dadurch entsteht ein vielschichtiger, lang anhaltender Geschmack, der an Zutaten wie dünn geschnittenem Fleisch, Tofu und Gemüse haften bleibt.

Natürliches Aroma aus tierischem Fett
Rindertalg enthält natürliche Rindfleischnoten, die perfekt mit scharfen Gewürzen wie Sichuan-Pfeffer, Sternanis, Chili und Knoblauch harmonieren. Beim Erhitzen verströmt es ein köstliches Aroma, das den Raum erfüllt und den Appetit anregt.