Sebo de carne vs. Óleo transparente: guia de base de panela quente

Aproveite ao máximo a base de panela quente picante em seu restaurante

A base de panela quente picante (麻辣底料) é o coração de muitos pratos populares de panela quente chinesa. Traz calor, aroma e sabor ousado que os clientes adoram. Esteja você servindo uma versão tradicional de sebo de carne ou uma versão mais clara de óleo, esse tipo de base cria uma experiência gastronômica inesquecível.

Qual é a diferença?

Base picante de sebo de carne sebo
Esse tipo usa gordura de carne bovina real para cozinhar os pimentões, especiarias e aromáticos. O resultado é um sabor rico, grosso e profundamente salgado. Ele se apega a carne e vegetais, tornando cada mordida intensa e satisfatória. Este é o estilo tradicional usado em muitos restaurantes de Sichuan Hot Pot.

Base picante de óleo transparente
Feito com óleos à base de plantas, esta versão é mais leve, mas ainda saborosa. Isto’é menos oleoso e tem um sabor mais limpo, tornando-o uma boa escolha para os clientes preocupados com a saúde ou para aqueles que preferem uma sensação mais leve.

A versão clara do petróleo também é adequada para clientes com necessidades dietéticas religiosas, como budistas ou para aqueles que seguem uma dieta vegetariana.

Quais ingredientes vão melhor com panela quente picante?

Se você está planejando seu restaurante’S menu quente, aqui estão os principais pares de alimentos que funcionam especialmente bem com base de sopa picante:

1. Carne e cordeiro fatiado
A carne gordurosa em fatias finas é uma das escolhas mais populares da China. Ele absorve o caldo picante e permanece macio. As fatias de cordeiro são outra ótima opção.

2. Almôndegas e miudezas
Almôndegas de estilo chinês (bolas de carne, bolas de porco, bolas de camarão) e miudezas como intestino de pato e tripas de carne (毛肚) são frequentemente obrigatórios. Eles absorvem os sabores ricos e picantes lindamente.

3. Frutos do mar
Camarão, filetes de peixe, lula e mexilhões funcionam bem com panela quente picante e dão a variedade de refeições.

4. Vegetais e produtos de tofu
Raiz de lótus, fatias de batata, repolho Napa, cogumelos enoki e vários tipos de tofu (tofu congelado, pele de tofu) equilibram o calor e adicione textura.

Como usar nossa base de panela quente picante

Usar nossa base de panela quente picante é simples e eficiente. Siga estas etapas para o melhor sabor:

1. Adicione a água primeiro: despeje água limpa na panela.

2. Deixe ferver: aqueça até que a água comece a ferver.

3. Adicione a base da sopa: Misture a base de panela quente na proporção de 1: 4 (base de 1 parte a 4 partes de água). Mexa bem.

4. Adicione seus ingredientes: Quando o caldo estiver bem misturado e fervendo novamente, comece a adicionar carne, frutos do mar, tofu e legumes.

Agora, seu caldo rico e picante está pronto para oferecer a experiência perfeita de panela quente!

Deixe seus convidados serem o chef

Uma das melhores partes da panela quente é que os clientes cozinham sua própria comida à mesa. Com a base de sopa certa e ingredientes frescos, seus convidados se sentem empoderados — Eles são o chef.

Você pode incentivar este jantar interativo por:

• Oferecendo sugestões de emparelhamento de ingredientes no menu

• Mostrando tempos de cozimento recomendados para carne e vegetais

• Fornecendo molhos para personalizar o sabor

Isso não apenas torna a experiência divertida, mas também mantém os clientes engajados por mais tempo e mais chances de retornar.