Selon de bœuf Vs. Huile transparente: Guide de base de la pot chaude

Tirez le meilleur parti de la base de pot chauds épicés dans votre restaurant

La base épicée de pot chaude (麻辣底料) est le cœur de nombreux plats de pot chaude chinois populaires. Il apporte de la chaleur, de l'arôme et de la saveur audacieuse que les clients aiment. Que vous serviez une version traditionnelle de suif de bœuf ou une version d'huile claire plus légère, ce type de base crée une expérience culinaire inoubliable.

Quelle est la différence?

Base de suif de boeuf épicé
Ce type utilise de la graisse de boeuf réelle pour cuire le chili, les épices et les aromatiques. Le résultat est une saveur riche, épaisse et profondément savoureuse. Il s'accroche à la viande et aux légumes, ce qui rend chaque bouchée intense et satisfaisante. Ceci est le style traditionnel utilisé dans de nombreux restaurants au Sichuan Hot Pot.

Base d'huile transparente
Fabriqué avec des huiles à base de plantes, cette version est plus légère mais toujours savoureuse. Il’S Moins gras et a un arrière-goût plus propre, ce qui en fait un bon choix pour les convives soucieux de la santé ou ceux qui préfèrent une sensation plus légère.

La version à l'huile claire convient également aux clients ayant des besoins alimentaires religieux, tels que les bouddhistes, ou pour ceux qui suivent un régime végétarien.

Quels ingrédients vont mieux avec un pot chaud épicé?

Si vous planifiez votre restaurant’S Hot Pot Menu, voici les principaux accords alimentaires qui fonctionnent particulièrement bien avec la base de soupe épicée:

1. Bœuf et agneau en tranches
Le bœuf gras en tranches fines est l'un des choix les plus populaires en Chine. Il absorbe le bouillon épicé et reste tendre. Les tranches d'agneau sont une autre excellente option.

2. Boulettes de viande et abats
Des boulettes de viande de style chinois (boules de boeuf, des boules de porc, des boules de crevettes) et des abats comme l'intestin de canard et les tripes de boeuf (毛肚) sont souvent incontournables. Ils absorbent magnifiquement les saveurs riches et épicées.

3. Fruit de mer
Les crevettes, les filets de poisson, les calmars et les moules fonctionnent bien avec un pot chaud épicé et donnent la variété des repas.

4. Légumes et produits de tofu
La racine de lotus, les tranches de pommes de terre, le chou napa, les champignons enoki et divers types de tofu (tofu gelé, peau de tofu) équilibrent le feu et ajoutent de la texture.

Comment utiliser notre base de pot chaude épicée

L'utilisation de notre base de pot chaude épicée est simple et efficace. Suivez ces étapes pour la meilleure saveur:

1. Ajouter de l'eau d'abord: verser de l'eau propre dans le pot.

2. Porter à ébullition: chauffer jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir.

3. Ajouter la base de la soupe: mélanger la base de pot chaude à un rapport 1: 4 (base de partie à 4 parties d'eau). Bien mélanger.

4. Ajoutez vos ingrédients: une fois que le bouillon est bien mélangé et bouillant à nouveau, commencez à ajouter de la viande, des fruits de mer, du tofu et des légumes.

Maintenant, votre bouillon riche et épicé est prêt à offrir l'expérience parfaite en pot chaud!

Laissez vos invités être le chef

L'une des meilleures parties de la pot chaude est que les clients cuisinent leur propre nourriture à la table. Avec la bonne base de soupe et les ingrédients frais, vos invités se sentent responsabilisés — Ils sont le chef.

Vous pouvez encourager cette salle à manger interactive par:

• Offrir des suggestions d'association d'ingrédients sur le menu

• Montrant les temps de cuisson recommandés pour la viande et les légumes

• Fournir des sauces de trempage pour personnaliser la saveur

Cela rend non seulement l'expérience amusante, mais maintient également les convives engagés plus longtemps et plus susceptibles de revenir.