Sego di manzo vs. Olio trasparente: guida alla base della pentola calda

Sfrutta al meglio la base piccante per vaso calde nel tuo ristorante

Base piccante a pentola calda (麻辣底料 麻辣底料) è il cuore di molti popolari piatti cinesi in pentola calda. Porta calore, aroma e sapore audace che i clienti amano. Che tu stia servendo una versione tradizionale di sego da manzo o una versione più chiara in olio trasparente, questo tipo di base crea un'esperienza culinaria indimenticabile.

Qual è la differenza?

Base piccante di sego di manzo
Questo tipo utilizza grasso di manzo reale per cucinare il peperoncino, le spezie e gli aromatici. Il risultato è un sapore ricco, spesso e profondamente salato. Si aggrappa a carne e verdure, rendendo ogni boccone intenso e soddisfacente. Questo è lo stile tradizionale utilizzato in molti ristoranti in vaso calda del Sichuan.

Base piccante a olio trasparente
Realizzata con oli a base vegetale, questa versione è più leggera ma ancora saporita. Esso’s meno grasso e ha un retrogusto più pulito, rendendolo una buona scelta per i commensali attenti alla salute o per coloro che preferiscono un'atmosfera più leggera.

La versione chiara dell'olio è adatto anche ai clienti con esigenze dietetiche religiose, come i buddisti o per coloro che seguono una dieta vegetariana.

Quali ingredienti vanno meglio con la pentola calda piccante?

Se stai pianificando il tuo ristorante’S Maggiore della pentola calda, ecco gli abbinamenti alimentari migliori che funzionano particolarmente bene con la base di zuppa piccante:

1. Carne di manzo e agnello a fette
La carne grassa a fette sottili è una delle scelte più popolari in Cina. Immerge il brodo piccante e rimane tenero. Le fette di agnello sono un'altra grande opzione.

2. Polpette e offal
Le polpette in stile cinese (palline di manzo, palline di maiale, palline di gamberi) e offal come l'intestino d'anatra e la trippa di manzo (毛肚) sono spesso indispensabili. Assorbono magnificamente i sapori ricchi e piccanti.

3. Frutti di mare
I gamberi, i filetti di pesce, i calamari e le cozze funzionano bene con una pentola calda piccante e dai la varietà del pasto.

4. Verdure e prodotti tofu
Radice di loto, fette di patate, cavolo Napa, funghi enoki e vari tipi di tofu (tofu congelato, pelle del tofu) bilanciano il calore e aggiungi la consistenza.

Come usare la nostra base piccante per vaso caldo

L'uso della nostra base piccante in pentola calda è semplice ed efficiente. Segui questi passaggi per il miglior sapore:

1. Aggiungi prima l'acqua: versare acqua pulita nella pentola.

2. Portalo a ebollizione: scalda fino a quando l'acqua inizia a bollire.

3. Aggiungi la base di zuppa: mescolare la base della pentola calda con un rapporto 1: 4 (1 parte di parte a 4 parti di acqua). Mescola bene.

4. Aggiungi i tuoi ingredienti: una volta che il brodo è ben miscelato e bollente, inizia ad aggiungere carne, frutti di mare, tofu e verdure.

Ora il tuo brodo ricco e piccante è pronto a offrire la perfetta esperienza di vaso caldo!

Lascia che i tuoi ospiti siano lo chef

Una delle parti migliori della pentola calda è che i clienti cucinano il proprio cibo al tavolo. Con la giusta base di zuppa e ingredienti freschi, i tuoi ospiti si sentono potenziati — Sono lo chef.

Puoi incoraggiare questo ristorante interattivo da:

• Offrire suggerimenti di accoppiamento ingredienti nel menu

• Mostrando tempi di cottura raccomandati per carne e verdure

• Fornire salse immersi per personalizzare il sapore

Questo non solo rende l'esperienza divertente, ma mantiene anche i commensali impegnati più a lungo e più probabilità di tornare.