Гуйчжоуский красный кислый суп-рагу: китайский секрет ферментированного наслаждения

Что такое красный кислый суп Гуйчжоу?
Гуйчжоуский красный кислый суп (называемый  Хонг Суан Тан  на китайском) — ярко-красный, острый бульон, приготовленный в горном стиле на юго-западе Китая. На протяжении более 1000 лет местные жители готовят его путем ферментации свежих томатов, риса и дикорастущих трав в течение нескольких месяцев.—как острый, кисловатый привкус томатного супа! В отличие от сычуаньского’s острое масло чили или пекинское’Этот суп, как и простые бульоны, имеет кисловатый, слегка сладкий вкус и насыщенный аромат. ЮНЕСКО даже называет его особым блюдом Китая.’Культуры этнических меньшинств!


Почему этот бульон сведет вас с ума. Волшебство вкуса

• Первый вкус: Яркий цитрусовый привкус (представьте себе спелые томаты + цедру лимона).
• Послевкусие: землистая сладость с легким пряным оттенком.
• Идеальное сочетание: Улучшает вкус свежей рыбы, грибов или нежной говядины, не перебивая их.

Здоровый & Дружелюбный к кишечнику

• Натуральные пробиотики: более 6 месяцев ферментации создают полезные бактерии (как кимчи или комбуча!).
• Низкокалорийный, с высоким содержанием витамина С – Жители Гуйчжоу клянутся, что это средство помогает бороться с усталостью, вызванной влажностью.

Приключение в каждом кусочке

• Попробуйте окунуть “рыбная мята” (уникальная трава со свежим, острым вкусом) или хрустящий корень лотоса.
• Завершите блюдо кислым супом с замоченным рисом. – лучший лайфхак для создания комфортной еды!

Как это’s Сделано: Природа’Научный проект
Секрет? Время и традиция.:

• Горные томаты + красный перец чили измельчаются до состояния пюре.
• Смешивается с клейким рисовым отваром и выдерживается в глиняных кувшинах в течение 6–12 месяцев.
• Перед подачей добавляются дикие специи, такие как горный перец (цитрусовые, не острые!).

Принесите дикую, пикантную душу Юго-Западного Китая на свои столы! Наша основа для красного кислого супа Guizhou: Сделано из настоящих горных томатов & травы (без искусственных ароматизаторов!) Ферментируется в течение 6+ месяцев для получения глубокого, сложного кислого вкуса Готово через 10 минут – просто добавь воды и удиви своих гостей