Soupe aigre-douce rouge du Guizhou : un délice fermenté secret chinois

Qu&39;est-ce que la soupe aigre rouge du Guizhou ?
Soupe aigre rouge du Guizhou (appelée  Hong Suan Tang  (en chinois) est un bouillon de fondue rouge vif et acidulé originaire des montagnes du sud-ouest de la Chine. Depuis plus de 1 000 ans, les habitants le préparent en faisant fermenter des tomates fraîches, du riz et des herbes sauvages pendant des mois.—comme une version épicée et aigre de la soupe aux tomates ! Contrairement au Sichuan’s huile de piment épicée ou de Pékin’Comme un simple bouillon, cette soupe est naturellement acide, légèrement sucrée et pleine de saveur. L&39;UNESCO le qualifie même de plat spécial de Chine’s cultures des minorités ethniques !


Pourquoi ce bouillon va vous époustoufler Saveur magique

• Premier goût : une saveur vive et acidulée d&39;agrumes (pensez aux tomates mûres + au zeste de citron).
• Arrière-goût : Douceur terreuse avec une légère touche épicée.
• Accords parfaits : Rehausse le poisson frais, les champignons ou le bœuf tendre sans les dominer.

En bonne santé & Bon pour l&39;intestin

• Probiotiques naturels : plus de 6 mois de fermentation créent de bonnes bactéries (comme le kimchi ou le kombucha !).
• Faible en calories, riche en vitamine C – Les habitants du Guizhou jurent que cela combat la fatigue due à l’humidité.

L&39;aventure à chaque bouchée

• Essayez de tremper “poisson à la menthe” (une herbe unique au goût frais et poivré) ou racine de lotus croquante.
• Terminez avec du riz trempé dans une soupe aigre – le hack de cuisine réconfortante ultime !

Comment ça’s Fabriqué: Nature’Projet scientifique
Le secret ? Le temps et la tradition:

• Les tomates de montagne et le piment rouge sont écrasés en pulpe.
• Mélangé avec de l&39;eau de riz gluant et vieilli dans des pots en argile pendant 6 à 12 mois.
• Des épices sauvages comme le poivre des montagnes (agrumes, pas épicé !) sont ajoutées avant de servir.

Apportez l&39;âme sauvage et acidulée du sud-ouest de la Chine à vos tables ! Notre base de soupe aigre rouge du Guizhou est : Faite avec de vraies tomates de montagne & herbes (sans arômes artificiels !) Fermenté pendant plus de 6 mois pour une acidité profonde et complexe Prêt en 10 minutes – ajoutez simplement de l&39;eau et épatez vos invités