구이저우 레드 사워 수프 핫팟: 중국식 비밀 발효 즐거움

구이저우 홍사수프란?
구이저우 홍사수프(貴州紅辣水)  홍수안탕  (중국어로) 중국 남서부 산간지방에서 유래된, 밝은 붉은색의 시큼한 맛의 냄비 국물입니다. 1,000년 이상 동안 지역 주민들은 신선한 토마토, 쌀, 야생 허브를 몇 달 동안 발효시켜 만들었습니다.—토마토 수프에 매콤하고 신맛 나는 변화를 준 것 같아요! 쓰촨과는 달라요’s 매운 고추기름이나 베이징’간단한 국물로 만든 이 수프는 자연스럽게 신맛이 나고, 살짝 달콤하며, 풍미가 가득합니다. 유네스코는 이를 중국의 특별 음식이라고 부르기도 한다.’소수민족 문화예요!


이 국물이 당신의 마음을 사로잡을 맛의 마법

• 첫 맛: 밝고 감귤 향이 강함(익은 토마토 + 레몬 향).
• 뒷맛: 살짝 매콤한 맛이 나는 흙 묻은 듯한 단맛.
• 완벽한 조화: 신선한 생선, 버섯, 부드러운 쇠고기와 어울리지만, 맛이 강하지 않습니다.

• 천연 프로바이오틱스: 6개월 이상 발효하면 좋은 박테리아(김치나 콤부차 등)가 생성됩니다!
• 칼로리 낮고 비타민 C 풍부 – 구이저우 주민들은 이것이 습기로 인한 피로를 풀어주는 데 효과적이라고 확신합니다.

• 찍어보세요 “생선 민트” (신선하고 매운 맛이 나는 독특한 허브) 또는 바삭바삭한 연근.
• 신맛이 나는 국물에 밥을 담가 마무리합니다. – 최고의 위안음식 꿀팁!

• 산토마토 + 홍고추를 으깨서 펄프 형태로 만든다.
• 찹쌀물에 섞어서 항아리에 담아 6~12개월간 숙성합니다.
• 산후추(감귤향이고 매콤하지는 않음!)와 같은 야생 향신료를 서빙 전에 첨가합니다.