Guizhou Red Sour Soup Hotpot: Chinese Secret Fermented Delight

Ano ang Guizhou Red Sour Soup?
Guizhou Red Sour Soup (tinatawag na  Hong Suan Tang  sa Chinese) ay isang matingkad na pula, tangy hotpot na sabaw mula sa mga bundok ng Southwest China. Sa loob ng mahigit 1,000 taon, ginawa ito ng mga lokal sa pamamagitan ng pagbuburo ng sariwang kamatis, kanin, at ligaw na damo sa loob ng maraming buwan—parang maanghang, maasim na twist sa sabaw ng kamatis! Hindi tulad ng Sichuan’s maanghang chili oil o Beijing’Sa mga simpleng sabaw, ang sopas na ito ay natural na maasim, bahagyang matamis, at puno ng lasa. Tinatawag pa nga ito ng UNESCO na isang espesyal na ulam ng Tsina’mga kultura ng etnikong minorya!


Kung Bakit Ang Sabaw na Ito ay Magpapalusog sa Iyong Isip Flavor Magic

• Unang lasa: Maliwanag, citrusy tang (isipin ang hinog na kamatis + lemon zest).
• Aftertaste: Earthy sweetness na may banayad na maanghang na sipa.
• Mga Perpektong Pares: Pinapaganda ang mga sariwang isda, mushroom, o malambot na karne ng baka nang hindi nalulupig ang mga ito.

Malusog & Gut-Friendly

• Mga Natural na Probiotic: Ang 6+ na buwan ng fermentation ay lumilikha ng magandang bacteria (tulad ng kimchi o kombucha!).
• Mababang Calories, Mataas na Bitamina C – Nanunumpa ang mga taga-Guizhou na nilalabanan nito ang pagkapagod na dulot ng halumigmig.

Pakikipagsapalaran sa Bawat Kagat

• Subukan mong magsawsaw “mint ng isda” (isang kakaibang damo na may sariwa, peppery na lasa) o malutong na ugat ng lotus.
• Tapusin sa maasim na sabaw na babad na kanin – ang ultimate comfort food hack!

Paano Ito’s Ginawa: Kalikasan’s Science Project
Ang sikreto? Panahon at tradisyon:

• Ang mga kamatis sa bundok + pulang sili ay minasa sa pulp.
• Hinaluan ng malagkit na tubig at tinandaan sa clay jars sa loob ng 6-12 buwan.
• Ang mga ligaw na pampalasa tulad ng paminta ng bundok (citrusy, hindi maanghang!) ay idinagdag bago ihain.

Dalhin ang ligaw, tangy soul ng Southwest China sa iyong mga mesa! Ang aming Guizhou Red Sour Soup base ay: Ginawa gamit ang mga tunay na kamatis sa bundok & herbs (walang artificial flavors!) Fermented sa loob ng 6+ na buwan para sa malalim, kumplikadong asim Handa sa loob ng 10 minuto – magdagdag lang ng tubig at wow ang iyong mga bisita