Guide des sauces à tremper pour fondue

Les restaurants de hot pot proposent une large gamme de trempettes pour satisfaire toutes les papilles gustatives. Voici quelques choix populaires:

Sauces classiques

• Sauce au sésame : Un mélange riche et savoureux de pâte de sésame, d'ail, d'oignons verts, de coriandre, de sauce soja, de sauce aux huîtres, de vinaigre et de lait de tofu. Parfait pour tremper n'importe quoi, de la viande aux légumes.
• Sauce à l'ail : Un classique du Sichuan à base de pâte d'ail, d'oignons verts, de coriandre et d'huile de sésame. Idéal pour les fondues épicées et particulièrement délicieux avec les aliments à base de viande comme les tripes, les intestins et la cervelle.

Combinaisons créatives

• Sauce universelle secrète : Un mélange de poivre de millet, de coriandre, d'ail, d'oignons verts, de sauce aux huîtres, de vinaigre balsamique, de bœuf, d'huile de sésame, de flocons de piment et d'arachides. Cette sauce polyvalente se marie bien avec une variété d'ingrédients.
• Sauce chaude aux fruits de mer : Un équilibre de pâte d'ail, d'oignons verts, de coriandre, de millet, d'huile de sésame, de sauce soja et de sauce aux huîtres. Idéal pour tremper les ingrédients des fondues de fruits de mer.
• Sauce Hot Pot Old Beijing : Une sauce traditionnelle avec une sauce au sésame, des fleurs de ciboulette, du tofu fermenté, de l'huile de piment, des oignons verts et de la coriandre. Parfait pour le shabu-shabu d'agneau en pot de cuivre classique.
• Sauce Hot Pot Chaoshan : À base de sauce shacha, cette sauce est idéale pour faire ressortir la saveur de la fondue de bœuf Chaoshan.

Autres options

• Plat sec épicé : Un mélange de sel, de piment, de grains de poivre, d'arachides, de sésame et de MSG. Parfait pour ceux qui aiment les saveurs épicées et veulent une trempette sèche.
• Mélange fraîcheur : Une combinaison de sauce aux fruits de mer aux pétoncles, à la sauce XO, à la sauce au bœuf, à la coriandre, aux oignons verts, à la sauce aux huîtres, à l'ail et au poivre de millet pour une expérience gustative fraîche.

N'oubliez pas : ce ne sont que des suggestions. N'hésitez pas à expérimenter et à créer vos propres combinaisons de trempettes uniques !

Aimeriez-vous savoir comment préparer l’une de ces sauces ?