Handleiding voor hete pot-dipsaus

Hotpot-restaurants bieden een breed scala aan dipsauzen om elke smaakpapillen tevreden te stellen. Hier zijn enkele populaire keuzes:

Klassieke Sauzen

• Sesamsaus: Een rijke en smaakvolle mix van sesampasta, knoflook, groene uien, koriander, sojasaus, oestersaus, azijn en tofumelk. Perfect voor het dippen van alles, van vlees tot groenten.
• Knoflooksaus: een Szechuan-klassieker gemaakt met knoflookpasta, groene uien, koriander en sesamolie. Geweldig voor pittige hotpots en vooral heerlijk bij vleeswaren zoals pens, darmen en hersenen.

Creatieve Combinaties

• Geheime Universele Saus: Een mix van gierstpeper, koriander, knoflook, lente-uitjes, oestersaus, balsamicoazijn, rundvlees, sesamolie, chilivlokken en pinda's. Deze veelzijdige saus past goed bij een verscheidenheid aan ingrediënten.
• Zeevruchten Hot Pot-saus: een balans van knoflookpasta, groene uien, koriander, gierstpeper, sesamolie, sojasaus en oestersaus. Ideaal voor het onderdompelen van zeevruchten-hotpot-ingrediënten.
• Old Beijing Hot Pot Sauce: Een traditionele saus met sesamsaus, bieslookbloesems, gefermenteerde tahoe, chili-olie, groene uien en koriander. Perfect voor klassieke lamsshabu-shabu in koperen potten.
• Chaoshan Hot Pot-saus: Deze saus is gebaseerd op shacha-saus en is geweldig om de smaak van Chaoshan-rundvlees-hotpot naar voren te brengen.

Andere opties

• Pittige droge schotel: een mix van zout, chilipeper, peperkorrels, pinda's, sesam en MSG. Perfect voor wie van pittige smaken houdt en een droge dipsaus wil.
• Versheidsmix: Een combinatie van coquille-zeevruchtensaus, XO-saus, rundvleessaus, koriander, lente-uitjes, oestersaus, knoflook en gierstpeper voor een frisse smaakervaring.

Onthoud: dit zijn slechts suggesties. Experimenteer gerust en creëer je eigen unieke dipsauscombinaties!

Wil je weten hoe je één van deze sauzen maakt?